Цветаевский яблочный пирог! Потрясающе вкусная выпечка!
Ингредиенты:
Для коржа:
●1,5 - 2 стакана муки
●100 г сметаны
●150 г холодного сливочного масла
●1 ч.л. разрыхлителя
Для начинки:
●200 г сметаны
●220 г сахара
●1 яйцо
●2 ст.л. муки
●4 крупных яблока с кислинкой
Приготовление:
Просеиваем муку с разрыхлителем в большую миску, добавляем нарезанное кубиками сливочное масло. Растираем пальцами до состояния жирной крошки. Добавляем сметану и быстро замешиваем пластичное тесто. Закрываем миску с тестом крышкой или заворачиваем тесто в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 минут.
Готовим начинку. Для этого взбиваем сметану с сахаром, яйцом и мукой до растворения сахара. Яблоки чистим от кожуры, вынимаем сердцевинки. Нарезаем на тонкие ломтики, кладем в миску и поливаем соком половины лимона для того, чтобы яблоки не потемнели раньше времени.
Вынимаем тесто из холодильника и выкладываем им смазанную жиром форму (лучше использовать разъемную), чтобы получились бортики.
Кладем яблоки на тесто и заливаем сметанным кремом.
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение примерно 45-50 минут.
Дать остыть.
Автор: Марина Бредникова
